Boris Champy 2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Rotwein

Den Namen Altitude trägt er zurecht. Die Frucht wirkt kleinteilig, säuerlich und eher hell. Reichlich Schattenmorelle und Sauerkirsche finden sich so wieder. Gepaart mit roter Johannisbeere und Berberitze eine spannende, ansprechende Kombination. Auch getrocknete Cranberrys treten immer wieder in Erscheinung. Insgesamt wirkt er rassig und kühl. Er mutet elegant an und versprüht eine wahnsinnig große Anziehungskraft. In Anklängen zeigt er heimische Gartenkräuter und sowie eine feine etherische Nuance, die zwischen Fenchel und Wacholder changiert.

Gaumen:

Im Gaumen führt dieses Spiel nahtlos vor. Fordernd, schlank und rassig. Seine Frucht zeigt sich enorm hell und zart. Seien Säurestruktur dominiert das Geschmacksbild am Gaumen. Die Frucht kommt in zweiter Reihe. Er fühlt sich enorm seidig an. Er lebt von Eleganz und kühler Finesse. Die Frucht gleicht den Eindrücken der Nase und prägt den Nachhall noch sehr lange.