€26,50 inkl. MwST
In der Nase reichhaltig mit ausladender Frucht und saftigem Naturell. Birnen, Vanillecreme, Quitten und Kompott , gefolgt von zart zitrischen Noten.
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In der Nase zeigt sich der 2019 Petit Aigle Cremant de Bourgogne von Boris Champy reichhaltig mit ausladender Frucht und saftigem Naturell. Gestovte Birnen, Vanillecreme, Quitten und Kompott skizzieren die ausladende Nase, die von zart zitrischen Noten komplementiert wird. Dazu kommt ein frisch gepflückter Strauss von einer Sommerblumen-Wiese und eine Handvoll gestossener Austernschalen – fertig ist die Laube!
Mund:
Am Gaumen eröffnet der Cremant mit nonchalanter und höchst kleinteiligem Mousseux, bevor die satte gelbe Frucht übernimmt. Quitten und kleine pummelige Birnen eröffnen, etwas weißer Pfirsich mit roten Bäckchen folgt auf dem Tritt. Großzügig mit sattem Schmelz am Gaumen ist er herb konturiert und wird beschleunigt von reifer Säure, die in die Kerbe saliner Mineralik zu schlagen weiss.
Zum Weingut:
Im Jahre 2019 hat Boris Champy die 1984 gegründete Domaine von Didier Montchovet übernommen. Champy, der zuvor Betriebe wie Dominus in Kalifornien, Louis Latour und Clos de Lambrays leitete, übernahm die Domaine, die bereits in den 80er Jahren auf biologische und dann biodynamische Bewirtschaftung umgestellt hat und damit das erste Demeter-zertifizierte Weingut im Burgund war. Das Weingut umfasst heute zwölf Hektar in den einst kühleren Hautes-Côtes de Beaune, die für Boris Champy aufgrund des Klimawandels die Zukunft des Burgund darstellen.
Die Grundweine für den Cremant stammen vom Negoce-Projekt Boris Champys, Petit Aigle, benannt nach dort heimischen dem Schlangen-Adler. Dafür kauft er Trauben von befreundeten Produzenten, die ebenfalls nach biologischen oder Biodynamischen Richtlinien produzieren, um das Spektrum der Lagen und ihres charakteristischen Ausdrucks zu erweitern. Der Cremant besteht zu 100% aus Aligoté und wurde im März 2022 degorgiert.
| Weinart: | Schaumwein, Crémant |
|---|---|
| Alkohol: | 12,5% |
| Inhalt: | 0,75L |
| Jahrgang: | 2019 |
| Rebsorte: | Aligoté |
| Region: | Burgund , Frankreich |
| Weingut: | Domain Boris Champy, 23 rue de la garde, 21190 Nantoux / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Qualitätsstufe: | AOP |
| Allergene: | Trocken |
| Preis/Liter: | 35,33€ |
| EVP | 26,50€ |
Unsere Winzer sind Bio zertifiziert oder arbeiten nach den Bio- bzw. biodynamischen Grundsätzen, naturnah und nachhaltig.
Wir sind davon überzeugt, dass eine schonende Behandlung der Trauben im Weinberg, der Verzicht auf Pestizide oder Herbizide, sowie die Erhaltung der natürlichen Bodenbeschaffenheit, eine immense Auswirkung auf die Qualität und den Geschmack der Weine haben.
Unsere Weine sind Terroir geprägt und werden von Hand gelesen.
Das Zusammenspiel von Gelände, Boden und Klima spiegelt sich in unseren Weinen wieder und gibt diesen seinen unverwechselbaren Charakter.
Durch den Verzicht auf Erntemaschinen wird der Boden geschont und nur gesunde Trauben geerntet. Das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar.
Neben der biologischen bzw. biodynamischen (biodyn) Bewirtschaftung, die ohne synthetische Mittel auskommt, bekommen unsere Weine im Keller nichts weiter, außer Zeit. Keine Anreicherung, nur traubeneigene Hefen, keine Schönungsmittel und keine Filterhilfsmittel.
Je nach Stilistik des Winzers werden diese Naturweine trüb oder, durch natürliche Klärung, klar abgefüllt. Schwefel kommt nur in homöopathischen Mengen oder gar nicht zum Einsatz.
Wir verkaufen keine Massenprodukte sondern mit Leidenschaft und Liebe hergestellte Weine!
Von jedem unserer Weine gibt es nur wenige Tausend oder sogar nur wenige Hundert Flaschen für die ganze Welt.
Wir sind die Gründer von Terroir Unlimited und der Faszination Wein verfallen.
Das Angebot an Standard-Weinen ist groß. Doch es gibt durchaus noch viel Platz für speziellere, ausgefallene und geile Weine, die Lust auf mehr machen!
