Beschreibung
Weine von Weingut Dr. Bürkling -Wolf | 2017 Dr. Bürklin-Wolf Cuvée Brut Sekt | Handlese | Biowein | Biodyn
Dieser Sekt hat den 3 Platz beim Meiningers Sektpreis belegt. Der Sekt besteht aus den Rebsorten Spätburgunder und Chardonnay. Der Grundwein wird, wie alles bei Bürklin-Wolf, per Hand gelesen. Schonende Ganztraubenpressung und niedrige Ertragswerte sind bei Bürklin-Wolf obligatorisch, genauso wie die biodynamische Weinbergsarbeit auf allen 86ha.
Nase und Gaumen:
In der Nase finden wir Brioche, getrocknetes Steinobst, etwas leicht nussiges. Am Gaumen ein tolles Aromenspiel, gepaart mit einer salinen Mineralität und frischer zupackender Säure. Komplexer, finessenreicher und meisterhaft vinizifierter Sekt. Sollte man probiert haben.
Hier bitte keine Champagnerflöte oder ähnliches. Ein Weißweinglas sollte es schon sein. Cheers!