Boris Champy 2021 Bourgogne Hautes - Côtes de Beaune Altitude rouge Rotwein Bio - TERROIR UNLIMITED

Boris Champy 2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude rouge Rotwein Bio

€33,00
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SKU: SKU 8391

In der Nase reichlich Schattenmorelle und Sauerkirsche, gepaart mit roter Johannisbeere und Berberitze, auch getrocknete Cranberrys treten immer wieder in Erscheinung.

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Alle Weine aus Burgund | 2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude rouge von Boris Champy | Handlese | Biowein | Biodyn | Demeter

Verkostungsnotiz von vom 20.09.2023, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Nase:
Den Namen Altitude trägt er zurecht. Die Frucht wirkt kleinteilig, säuerlich und eher hell. Reichlich Schattenmorelle und Sauerkirsche finden sich so wieder. Gepaart mit roter Johannisbeere und Berberitze eine spannende, ansprechende Kombination. Auch getrocknete Cranberrys treten immer wieder in Erscheinung. Insgesamt wirkt er rassig und kühl. Er mutet elegant an und versprüht eine wahnsinnig große Anziehungskraft. In Anklängen zeigt er heimische Gartenkräuter und sowie eine feine etherische Nuance, die zwischen Fenchel und Wacholder changiert.

Gaumen:
Im Gaumen führt dieses Spiel nahtlos vor. Fordernd, schlank und rassig. Seine Frucht zeigt sich enorm hell und zart. Seien Säurestruktur dominiert das Geschmacksbild am Gaumen. Die Frucht kommt in zweiter Reihe. Er fühlt sich enorm seidig an. Er lebt von Eleganz und kühler Finesse. Die Frucht gleicht den Eindrücken der Nase und prägt den Nachhall noch sehr lange.

Informationen zum Wein
Für diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus drei unterschiedlichen Parzellen, nämlich aus En Bignon in Bouze, Le Beaune und Le Clou in Nantoux sowie Pierres percées in Saint-Romain. Der Boden der Parzellen ist teils geprägt von rotem Lehm, teils von weißem Ton mit hohem Mergelanteil. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer Stockdichte von über 10.000 angelegt, teilweise in Guyot-, teilweise in der Lyra-Erziehung. Boris Champy hat die Trauben weitgehend entrappt, nutzt also nur einen geringen Anteil an Ganztrauben, er hat schonend extrahiert und den Wein über zwölf Monate im Fuder ausgebaut, einen Anteil von 15 % jedoch in neuem Holz.